Eine schnelle Focaccia mit Direktführung: außen goldig, innen saftig und luftig – reduziert auf das Wesentliche und perfekt für ein entspanntes Abendessen zu zweit.

Zubereitung

1. Die Frischhefe im Wasser auflösen. Mehl, Salz, Hefewasser und 15 g Olivenöl in eine Schüssel geben und 8 bis 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten.
2. Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 2 bis 2,5 Stunden gehen lassen. Nach 45 und 90 Minuten jeweils einmal dehnen und falten, damit die Krume später luftig wird.
3. Eine kleine Ofenform oder ein Blech für 2 Personen mit dem restlichen Olivenöl ausstreichen. Den Teig hineingeben und vorsichtig mit geölten Fingern in Form drücken.
4. Den Teig weitere 60 bis 90 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Anschließend mit den Fingerspitzen die typischen tiefen Mulden eindrücken.
5. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Focaccia 18 bis 22 Minuten backen, bis sie kräftig goldbraun ist und die Oberfläche leicht glänzt.
7. Kurz aus der Form heben, auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen und noch leicht warm servieren.

Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten

Butter

Gras

Stroh

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