Schnelle, krachend knusprige Semmeln für ein entspanntes Abendessen zu zweit – minimaler Aufwand, maximaler Biss.

Zubereitung

1. Die Frischhefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht aktiv wirkt.
2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das Hefewasser zugeben und 8 bis 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
3. Den Teig abgedeckt 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, in 4 gleich große Stücke teilen und rund oder leicht länglich zu Semmeln formen.
5. Die geformten Semmeln auf ein Backpapier setzen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Ofen rechtzeitig auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für mehr Kruste eine hitzefeste Schale mit aufheizen.
7. Die Semmeln mit etwas Wasser besprühen oder leicht abstreichen und nach Wunsch einmal einschneiden.
8. Die Semmeln in den Ofen geben und etwas heißes Wasser in die aufgeheizte Schale gießen, damit Dampf entsteht. 15 bis 18 Minuten goldbraun backen, bis sie krachend knusprig sind.
9. Auf einem Gitter 10 Minuten ausdampfen lassen und noch leicht warm servieren.

Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten

Butter

Stroh

Karamell

Erkunde alle Brot-Aromen