{"id":98,"date":"2026-04-11T19:20:19","date_gmt":"2026-04-11T19:20:19","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/velvet-sunday-focaccia\/"},"modified":"2026-04-11T19:49:43","modified_gmt":"2026-04-11T19:49:43","slug":"velvet-sunday-focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/velvet-sunday-focaccia\/","title":{"rendered":"Velvet Sunday Focaccia"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einer entspannten Kaltgare (im K\u00fchlschrank)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>den gem\u00fctlichen Sonntagsbrunch (6 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Eine sanft s\u00fc\u00dfe, verf\u00fchrerische Focaccia mit entspannter Kaltgare, zarter Krume und fruchtigen Cranberry-Inseln \u2013 gemacht f\u00fcr einen langen Sonntagsbrunch.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>500 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>320 g<\/strong> Wasser, kalt<\/li>\n<li><strong>120 g<\/strong> Joghurt oder Quark<\/li>\n<li><strong>120 g<\/strong> getrocknete Cranberries<\/li>\n<li><strong>5 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>35 g<\/strong> Zucker<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>30 g<\/strong> Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Cranberries bereitstellen. Wenn sie sehr trocken sind, 10 Minuten in wenig Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.<\/li>\n<li>F\u00fcr den Teig Wasser, Joghurt oder Quark und Frischhefe in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Mehl, Zucker und Salz zugeben und 3 bis 4 Minuten zu einem groben Teig mischen. Danach das Oliven\u00f6l einarbeiten und den Teig weitere 6 bis 8 Minuten glatt kneten.<\/li>\n<li>Die Cranberries am Ende nur kurz und schonend einkneten, damit sie sich gut verteilen und der Teig nicht verf\u00e4rbt.<\/li>\n<li>Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Einmal dehnen und falten, damit er Spannung aufbaut.<\/li>\n<li>Die Sch\u00fcssel gut abdecken und den Teig f\u00fcr die Kaltgare 12 bis 24 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen. So entwickelt er Aroma und wird besonders entspannt und feinporig.<\/li>\n<li>Am Backtag den Teig 60 bis 90 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.<\/li>\n<li>Ein Blech oder eine rechteckige Form gro\u00dfz\u00fcgig \u00f6len. Den Teig hineingeben und sanft mit den Fingerspitzen auseinanderziehen. 20 bis 30 Minuten entspannen lassen, dann erneut vorsichtig bis in die Ecken dr\u00fccken.<\/li>\n<li>Die Oberfl\u00e4che mit etwas zus\u00e4tzlichem Oliven\u00f6l benetzen und die typischen tiefen Dellen eindr\u00fccken. Danach 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar luftig ist.<\/li>\n<li>Im vorgeheizten Ofen bei 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist und an den R\u00e4ndern kr\u00e4ftig Farbe bekommt.<\/li>\n<li>Kurz ausdampfen lassen und lauwarm servieren. F\u00fcr Brunch am besten in breite, weiche St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Yogurt_sample_on_202604100607.jpeg\" alt=\"Joghurt\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Joghurt<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Karamell_against_grey_202604100608.jpeg\" alt=\"Karamell\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Karamell<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 einer entspannten Kaltgare (im K\u00fchlschrank) \ud83d\udc65 den gem\u00fctlichen Sonntagsbrunch (6 Personen) Eine sanft s\u00fc\u00dfe, verf\u00fchrerische Focaccia mit entspannter Kaltgare, zarter Krume und fruchtigen Cranberry-Inseln \u2013 gemacht f\u00fcr einen langen Sonntagsbrunch. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 500 g Weizenmehl Type 550 320 g Wasser, kalt 120 g Joghurt oder Quark 120 g getrocknete Cranberries 5 g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":97,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-98","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-focaccia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98\/revisions\/110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}