{"id":96,"date":"2026-04-11T19:19:44","date_gmt":"2026-04-11T19:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/abendglut-roggenlaib\/"},"modified":"2026-04-11T19:49:34","modified_gmt":"2026-04-11T19:49:34","slug":"abendglut-roggenlaib","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/abendglut-roggenlaib\/","title":{"rendered":"Abendglut Roggenlaib"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einem Blitzrezept (unter 3 Stunden)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>das schnelle Abendessen (2 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Ein schnelles, rustikales Roggenbrot f\u00fcr zwei: saftig, kernig und in unter 3 Stunden mit K\u00fcrbiskernen und R\u00f6stzwiebeln auf dem Tisch.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>250 g<\/strong> Roggenmehl<\/li>\n<li><strong>100 g<\/strong> Weizenmehl<\/li>\n<li><strong>260 g<\/strong> Wasser, lauwarm<\/li>\n<li><strong>12 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>7 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>40 g<\/strong> K\u00fcrbiskerne<\/li>\n<li><strong>25 g<\/strong> R\u00f6stzwiebeln<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Die Frischhefe im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen.<\/li>\n<li>Roggenmehl, Weizenmehl und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen. Hefewasser zugeben und kurz verr\u00fchren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.<\/li>\n<li>K\u00fcrbiskerne und R\u00f6stzwiebeln einarbeiten. Den Teig 8 bis 10 Minuten kr\u00e4ftig mischen oder kneten. Der Teig bleibt durch den Roggen eher weich und leicht klebrig.<\/li>\n<li>Abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/li>\n<li>Den Ofen auf 230 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Ein Blech oder einen kleinen gusseisernen Topf mit aufheizen.<\/li>\n<li>Den Teig auf leicht bemehlter Fl\u00e4che kurz in Form bringen und zu einem kleinen ovalen Laib formen. Nach Wunsch mit etwas Roggenmehl best\u00e4uben.<\/li>\n<li>Den Laib auf Backpapier setzen und 20 Minuten abgedeckt entspannen lassen.<\/li>\n<li>Die Oberfl\u00e4che einmal l\u00e4ngs einschneiden. Das Brot in den hei\u00dfen Ofen geben und 15 Minuten bei 230 \u00b0C backen, dann auf 200 \u00b0C reduzieren und weitere 20 bis 25 Minuten backen.<\/li>\n<li>Das Brot herausnehmen und vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/R\u00f6stzwiebeln_on_grey_202604100608.jpeg\" alt=\"R\u00f6stzwiebel\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">R\u00f6stzwiebel<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Stroh_texture_color_202604100605.jpeg\" alt=\"Stroh\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Stroh<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 einem Blitzrezept (unter 3 Stunden) \ud83d\udc65 das schnelle Abendessen (2 Personen) Ein schnelles, rustikales Roggenbrot f\u00fcr zwei: saftig, kernig und in unter 3 Stunden mit K\u00fcrbiskernen und R\u00f6stzwiebeln auf dem Tisch. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 250 g Roggenmehl 100 g Weizenmehl 260 g Wasser, lauwarm 12 g Frischhefe 7 g Salz 40 g K\u00fcrbiskerne [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":95,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-96","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-roggenbrot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions\/111"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}