{"id":45,"date":"2026-04-10T05:30:37","date_gmt":"2026-04-10T05:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/goldfaden-rosinenzopf\/"},"modified":"2026-04-10T06:11:45","modified_gmt":"2026-04-10T06:11:45","slug":"goldfaden-rosinenzopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/goldfaden-rosinenzopf\/","title":{"rendered":"Goldfaden-Rosinenzopf"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einem Blitzrezept (unter 3 Stunden)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>die Familie (4 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Ein schneller, milder Familien-Zopf mit softem Brioche-Charakter, lockerem Biss und saftigen Rosinen \u2013 elegant, bek\u00f6mmlich, unter 3 Stunden.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>500 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>220 ml<\/strong> Milch, lauwarm<\/li>\n<li><strong>80 g<\/strong> Butter, weich<\/li>\n<li><strong>1 St\u00fcck<\/strong> Ei<\/li>\n<li><strong>50 g<\/strong> Zucker<\/li>\n<li><strong>25 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>8 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>120 g<\/strong> Rosinen<\/li>\n<li><strong>1 St\u00fcck<\/strong> Eigelb<\/li>\n<li><strong>1 EL<\/strong> Milch zum Bestreichen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker verr\u00fchren. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht sch\u00e4umt \u2013 das ist dein schneller Vorteig f\u00fcr einen z\u00fcgigen, milden Trieb.<\/li>\n<li>Mehl, Salz, Ei und den Hefemix in eine Sch\u00fcssel geben und 5 Minuten langsam verkneten. Dann die weiche Butter st\u00fcckweise einarbeiten und weitere 8\u201310 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer, leicht gl\u00e4nzender Teig entsteht.<\/li>\n<li>Die Rosinen kurz unterkneten, nur bis sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sind. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45\u201360 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/li>\n<li>Den Teig auf die Arbeitsfl\u00e4che geben, in 3 gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen und jedes St\u00fcck zu einem ca. 35 cm langen Strang rollen. Die 3 Str\u00e4nge locker zu einem Zopf flechten.<\/li>\n<li>Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, abdecken und weitere 30\u201340 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar luftig wirkt.<\/li>\n<li>Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit 1 EL Milch verr\u00fchren und den Zopf gleichm\u00e4\u00dfig damit bestreichen.<\/li>\n<li>Den Rosinenzopf 25\u201330 Minuten goldbraun backen. Falls er zu schnell dunkelt, nach etwa 20 Minuten locker mit Backpapier abdecken.<\/li>\n<li>Kurz abk\u00fchlen lassen und lauwarm servieren \u2013 dann ist der Zopf besonders soft, mild und familienfreundlich.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Rose_and_honey_202604100607.jpeg\" alt=\"Honig\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Honig<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Vanille_on_grey_202604100605.jpeg\" alt=\"Vanille\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Vanille<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 einem Blitzrezept (unter 3 Stunden) \ud83d\udc65 die Familie (4 Personen) Ein schneller, milder Familien-Zopf mit softem Brioche-Charakter, lockerem Biss und saftigen Rosinen \u2013 elegant, bek\u00f6mmlich, unter 3 Stunden. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 500 g Weizenmehl Type 550 220 ml Milch, lauwarm 80 g Butter, weich 1 St\u00fcck Ei 50 g Zucker 25 g Frischhefe [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-45","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zopf-brioche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45\/revisions\/52"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}