{"id":43,"date":"2026-04-10T05:25:10","date_gmt":"2026-04-10T05:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/nordlicht-kruste-mit-chia\/"},"modified":"2026-04-10T06:11:38","modified_gmt":"2026-04-10T06:11:38","slug":"nordlicht-kruste-mit-chia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/nordlicht-kruste-mit-chia\/","title":{"rendered":"Nordlicht-Kruste mit Chia"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einer entspannten Kaltgare (im K\u00fchlschrank)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>die Familie (4 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Ein klares, rustikales Weizenbrot mit entspannter Kaltgare, feiner Splitterkruste und dem dezenten Biss von Chiasamen.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>500 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>360 g<\/strong> Wasser, kalt<\/li>\n<li><strong>3 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>25 g<\/strong> Chiasamen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Chiasamen mit 80 g vom kalten Wasser verr\u00fchren und 15 Minuten quellen lassen, damit sie im Teig gleichm\u00e4\u00dfig Feuchtigkeit binden.<\/li>\n<li>Weizenmehl, restliches kaltes Wasser, Frischhefe und die gequollenen Chiasamen 2 bis 3 Minuten langsam mischen. Salz zugeben und weitere 6 bis 8 Minuten kneten, bis ein glatter, leicht elastischer Teig entsteht.<\/li>\n<li>Den Teig abgedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.<\/li>\n<li>Den Teig einmal dehnen und falten, dann weitere 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<li>Den Teig rund oder l\u00e4nglich formen, mit Schluss nach oben in ein gut bemehltes G\u00e4rk\u00f6rbchen legen und direkt 10 bis 14 Stunden im K\u00fchlschrank kalt gehen lassen.<\/li>\n<li>Den Backofen mit Backstein oder Blech und einer feuerfesten Schale auf 250 \u00b0C Ober-\/Unterhitze gr\u00fcndlich vorheizen.<\/li>\n<li>Den Teigling direkt aus dem K\u00fchlschrank auf Backpapier oder einen Schieber st\u00fcrzen, nach Wunsch rustikal einschneiden und in den Ofen geben. Etwas Wasser in die hei\u00dfe Schale geben oder kr\u00e4ftig schwaden.<\/li>\n<li>Das Brot 15 Minuten bei 250 \u00b0C backen, dann den Dampf ablassen, auf 220 \u00b0C reduzieren und weitere 20 bis 25 Minuten kr\u00e4ftig ausbacken.<\/li>\n<li>Das Brot auf einem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, damit die Krume sich setzt und die Kruste knusprig bleibt.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Stroh_texture_color_202604100605.jpeg\" alt=\"Stroh\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Stroh<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Fresh_grass_on_202604100608.jpeg\" alt=\"Gras\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Gras<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 einer entspannten Kaltgare (im K\u00fchlschrank) \ud83d\udc65 die Familie (4 Personen) Ein klares, rustikales Weizenbrot mit entspannter Kaltgare, feiner Splitterkruste und dem dezenten Biss von Chiasamen. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 500 g Weizenmehl Type 550 360 g Wasser, kalt 3 g Frischhefe 10 g Salz 25 g Chiasamen Zubereitung Chiasamen mit 80 g vom kalten [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-43","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weizen-weissbrot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43\/revisions\/53"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}