{"id":213,"date":"2026-04-16T00:25:14","date_gmt":"2026-04-16T00:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/amber-spike-family-loaf\/"},"modified":"2026-04-16T00:25:14","modified_gmt":"2026-04-16T00:25:14","slug":"amber-spike-family-loaf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/amber-spike-family-loaf\/","title":{"rendered":"Amber Spike Family Loaf"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einem gem\u00fctlichen halben Tag (Direktf\u00fchrung)<\/span><\/span>    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>die Familie (4 Personen)<\/span><\/span><\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Ein klares, aromatisch tiefes Weizen-Wei\u00dfbrot mit dunklem Bier und Brotgew\u00fcrz \u2013 direkt gef\u00fchrt, familienfreundlich und mit w\u00fcrzig-pikanter Kante.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\"><button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button><\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>500 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>330 ml<\/strong> dunkles Bier<\/li>\n<li><strong>30\u201350 ml<\/strong> Wasser<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> frische Hefe<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>6 g<\/strong> Brotgew\u00fcrz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\"><svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg><\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Die frische Hefe im dunklen Bier aufl\u00f6sen. Mehl, Salz und Brotgew\u00fcrz in einer Sch\u00fcssel mischen.<\/li>\n<li>Die Bier-Hefe-Mischung zum Mehl geben und zu einem Teig vermengen. Nach Bedarf 30\u201350 ml Wasser erg\u00e4nzen, bis ein glatter, mittelweicher Teig entsteht.<\/li>\n<li>Den Teig 8\u201310 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.<\/li>\n<li>Abgedeckt 2\u20132,5 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/li>\n<li>Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, sanft entgasen und zu einem runden oder l\u00e4nglichen Laib formen.<\/li>\n<li>Den geformten Laib mit Schluss nach unten auf Backpapier oder in ein gut bemehltes G\u00e4rk\u00f6rbchen legen und 60\u201375 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<li>Den Ofen rechtzeitig auf 240 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Wenn m\u00f6glich einen Backstein oder ein Blech mit aufheizen.<\/li>\n<li>Den Laib nach Wunsch einschneiden, in den Ofen geben und kr\u00e4ftig schwaden. 10 Minuten bei 240 \u00b0C backen.<\/li>\n<li>Die Temperatur auf 210 \u00b0C reduzieren, den Dampf ablassen und weitere 25\u201330 Minuten ausbacken, bis die Kruste dunkel goldbraun und aromatisch ist.<\/li>\n<li>Das Brot auf einem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, damit sich Krume und w\u00fcrzig-pikantes Bieraroma sauber ausbilden.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Beer_on_charcoal_202604100608.jpeg\" alt=\"Bier\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Bier<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Brotgew\u00fcrz_on_grey_202604100604.jpeg\" alt=\"Brotgew\u00fcrz\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Brotgew\u00fcrz<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Stroh_texture_color_202604100605.jpeg\" alt=\"Stroh\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Stroh<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Fresh_grass_on_202604100608.jpeg\" alt=\"Gras\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Gras<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein klares, aromatisch tiefes Weizen-Wei\u00dfbrot mit dunklem Bier und Brotgew\u00fcrz \u2013 direkt gef\u00fchrt, familienfreundlich und mit w\u00fcrzig-pikanter Kante.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":212,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[21],"class_list":["post-213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weizen-weissbrot","tag-wuerzig-pikant"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=213"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/213\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}