{"id":201,"date":"2026-04-13T05:36:50","date_gmt":"2026-04-13T05:36:50","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/mediterrane-wolkenplatte\/"},"modified":"2026-04-13T05:36:50","modified_gmt":"2026-04-13T05:36:50","slug":"mediterrane-wolkenplatte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/mediterrane-wolkenplatte\/","title":{"rendered":"Mediterrane Wolkenplatte"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einem gem\u00fctlichen halben Tag (Direktf\u00fchrung)<\/span><\/span>    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>die Familie (4 Personen)<\/span><\/span><\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Ein direkt gef\u00fchrtes Familien-Ciabatta mit offener Krume, feiner Kr\u00e4uterw\u00fcrze und saftigen Akzenten von getrockneten Tomaten \u2013 klar, aromatisch, unwiderstehlich.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\"><button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button><\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>500 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>400 g<\/strong> Wasser<\/li>\n<li><strong>5 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>20 g<\/strong> Oliven\u00f6l<\/li>\n<li><strong>2 TL<\/strong> Thymian<\/li>\n<li><strong>2 TL<\/strong> Rosmarin<\/li>\n<li><strong>80 g<\/strong> Getrocknete Tomaten<\/li>\n<li><strong>nach Bedarf<\/strong> Hartweizengrie\u00df oder Mehl zum Formen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\"><svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg><\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Die getrockneten Tomaten in kleine St\u00fccke schneiden. Falls sie sehr fest sind, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann gut abtropfen und trocken tupfen.<\/li>\n<li>Wasser, Frischhefe und Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Mehl zugeben und kurz mischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.<\/li>\n<li>Salz, Thymian und Rosmarin zuf\u00fcgen und den Teig 5\u20138 Minuten langsam mischen oder mit nassen H\u00e4nden dehnen und falten, bis er glatter wirkt. Die getrockneten Tomaten zum Schluss nur kurz einarbeiten.<\/li>\n<li>Den Teig abgedeckt 3 bis 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. In den ersten 90 Minuten den Teig insgesamt 3-mal alle 30 Minuten dehnen und falten. So entwickelt das Ciabatta Struktur und bleibt trotzdem luftig.<\/li>\n<li>Die Arbeitsfl\u00e4che gro\u00dfz\u00fcgig mit Hartweizengrie\u00df oder Mehl bestreuen. Den sehr weichen Teig vorsichtig darauf gleiten lassen, nicht entgasen, und zu einem Rechteck formen.<\/li>\n<li>Je nach Wunsch in 2 kleinere oder 1 gro\u00dfes Ciabatta teilen. Die St\u00fccke vorsichtig etwas in die L\u00e4nge ziehen und mit Schluss nach unten auf ein bemehltes Tuch oder Backpapier legen. 30 bis 45 Minuten entspannen lassen.<\/li>\n<li>Den Ofen rechtzeitig auf 250 \u00b0C Ober-\/Unterhitze mit Backstein oder Blech vorheizen. Die Ciabatta-Teiglinge behutsam einschie\u00dfen und kr\u00e4ftig bedampfen.<\/li>\n<li>10 Minuten bei 250 \u00b0C backen, dann den Dampf ablassen und auf 220 \u00b0C reduzieren. Weitere 12 bis 18 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun bis tief bernsteinfarben ist.<\/li>\n<li>Auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen. So bleibt die Kruste splitternd und die Krume setzt sich offen und saftig.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Fresh_grass_on_202604100608.jpeg\" alt=\"Gras\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Gras<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Karamell_against_grey_202604100608.jpeg\" alt=\"Karamell\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Karamell<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/R\u00f6stzwiebeln_on_grey_202604100608.jpeg\" alt=\"R\u00f6stzwiebel\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">R\u00f6stzwiebel<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein direkt gef\u00fchrtes Familien-Ciabatta mit offener Krume, feiner Kr\u00e4uterw\u00fcrze und saftigen Akzenten von getrockneten Tomaten \u2013 klar, aromatisch, unwiderstehlich.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[18],"class_list":["post-201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciabatta","tag-herrlich-mediterran"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}