{"id":149,"date":"2026-04-11T19:49:52","date_gmt":"2026-04-11T19:49:52","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/midnight-poolish-focaccia-slice\/"},"modified":"2026-04-11T19:55:16","modified_gmt":"2026-04-11T19:55:16","slug":"midnight-poolish-focaccia-slice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/midnight-poolish-focaccia-slice\/","title":{"rendered":"Midnight Poolish Focaccia Slice"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>Zeit f\u00fcr einen Vorteig (\u00dcber-Nacht)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>das schnelle Abendessen (2 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Ein schneller Abendteig mit \u00dcber-Nacht-Vorteig: locker, knusprig und w\u00fcrzig-pikant inszeniert.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>350 g<\/strong> Weizenmehl Tipo 00 oder Weizenmehl 550<\/li>\n<li><strong>280 g<\/strong> Wasser<\/li>\n<li><strong>3 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>8 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>20 g<\/strong> Oliven\u00f6l<\/li>\n<li><strong>80 g<\/strong> Baguette oder Ciabatta<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Am Vorabend den Vorteig ansetzen: 150 g Mehl, 150 g Wasser und 1 g Frischhefe glatt verr\u00fchren. Abgedeckt 10\u201314 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen, bis der Vorteig luftig ist und viele Bl\u00e4schen zeigt.<\/li>\n<li>Baguette oder Ciabatta in kleine St\u00fccke zupfen, mit 80 g Wasser \u00fcbergie\u00dfen und 10 Minuten einweichen. Danach leicht zerdr\u00fccken, sodass eine weiche Brotmasse entsteht.<\/li>\n<li>Vorteig, eingeweichtes Brot, restliches Mehl, restliche Hefe, Salz und Oliven\u00f6l vermischen und zu einem sehr weichen Teig verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<li>Den Teig 2\u20133 Minuten dehnen und falten, dann abgedeckt 60 Minuten gehen lassen. Nach 30 Minuten noch einmal dehnen und falten.<\/li>\n<li>Eine kleine Form oder ein Blech f\u00fcr 2 Personen gut mit Oliven\u00f6l benetzen. Den Teig hineinlegen, vorsichtig auseinanderziehen und 20\u201330 Minuten entspannen lassen.<\/li>\n<li>Den Ofen auf 240 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Die Teigoberfl\u00e4che mit ge\u00f6lten Fingern tief eindr\u00fccken.<\/li>\n<li>F\u00fcr Focaccia direkt backen: 18\u201322 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfl\u00e4che knusprig und der Rand stark aufgegangen ist.<\/li>\n<li>F\u00fcr Pizzateig den Teig statt in der Form auf leicht ge\u00f6lter Fl\u00e4che rund oder oval ausziehen, nach Wunsch belegen und 10\u201314 Minuten sehr hei\u00df ausbacken.<\/li>\n<li>Kurz ausdampfen lassen und warm servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Brotgew\u00fcrz_on_grey_202604100604.jpeg\" alt=\"Brotgew\u00fcrz\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Brotgew\u00fcrz<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/R\u00f6stzwiebeln_on_grey_202604100608.jpeg\" alt=\"R\u00f6stzwiebel\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">R\u00f6stzwiebel<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 Zeit f\u00fcr einen Vorteig (\u00dcber-Nacht) \ud83d\udc65 das schnelle Abendessen (2 Personen) Ein schneller Abendteig mit \u00dcber-Nacht-Vorteig: locker, knusprig und w\u00fcrzig-pikant inszeniert. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 350 g Weizenmehl Tipo 00 oder Weizenmehl 550 280 g Wasser 3 g Frischhefe 8 g Salz 20 g Oliven\u00f6l 80 g Baguette oder Ciabatta Zubereitung Am Vorabend den [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-focaccia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=149"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":164,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149\/revisions\/164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}