{"id":143,"date":"2026-04-11T19:45:57","date_gmt":"2026-04-11T19:45:57","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/abendglut-semmeln-mit-cranberry-kern-schokoinseln\/"},"modified":"2026-04-11T19:52:33","modified_gmt":"2026-04-11T19:52:33","slug":"abendglut-semmeln-mit-cranberry-kern-schokoinseln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/abendglut-semmeln-mit-cranberry-kern-schokoinseln\/","title":{"rendered":"Abendglut-Semmeln mit Cranberry-Kern &#038; Schokoinseln"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>Zeit f\u00fcr einen Vorteig (Hebel\/Poolish\/Biga)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>das schnelle Abendessen (2 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Kleine, kompakte Abendbr\u00f6tchen mit saftiger Krume, feiner Vorteig-Tiefe und punktuellen Akzenten aus Schokodrops und Cranberries.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>250 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>155 g<\/strong> Wasser<\/li>\n<li><strong>5 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>5 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> Zucker<\/li>\n<li><strong>20 g<\/strong> Butter<\/li>\n<li><strong>35 g<\/strong> Schokodrops<\/li>\n<li><strong>35 g<\/strong> Cranberries, getrocknet<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>F\u00fcr den Vorteig 100 g Weizenmehl, 100 g Wasser und 1 g Frischhefe glatt verr\u00fchren. Abgedeckt 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur anspringen lassen, dann weitere 6 bis 10 Stunden im K\u00fchlschrank reifen lassen.<\/li>\n<li>Den Vorteig mit dem restlichen Mehl, 55 g Wasser, 4 g Frischhefe, Salz, Zucker und Butter in eine Sch\u00fcssel geben und 8 bis 10 Minuten zu einem glatten, eher festen Teig kneten.<\/li>\n<li>Schokodrops und Cranberries kurz und schonend einarbeiten, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sind.<\/li>\n<li>Den Teig abgedeckt 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.<\/li>\n<li>In 4 gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen und zu kompakten, straffen Rundsemmeln formen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen.<\/li>\n<li>Die Teiglinge abgedeckt 30 bis 40 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.<\/li>\n<li>Den Ofen auf 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n<li>Die Semmeln nach Wunsch oben leicht einschneiden und 14 bis 18 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfl\u00e4che leicht gl\u00e4nzt und die Unterseite kr\u00e4ftig ausgebacken ist.<\/li>\n<li>Kurz auf einem Gitter ausdampfen lassen und am besten noch leicht warm servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Karamell_against_grey_202604100608.jpeg\" alt=\"Karamell\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Karamell<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Vanille_on_grey_202604100605.jpeg\" alt=\"Vanille\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Vanille<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Rose_and_honey_202604100607.jpeg\" alt=\"Honig\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Honig<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 Zeit f\u00fcr einen Vorteig (Hebel\/Poolish\/Biga) \ud83d\udc65 das schnelle Abendessen (2 Personen) Kleine, kompakte Abendbr\u00f6tchen mit saftiger Krume, feiner Vorteig-Tiefe und punktuellen Akzenten aus Schokodrops und Cranberries. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 250 g Weizenmehl Type 550 155 g Wasser 5 g Frischhefe 5 g Salz 10 g Zucker 20 g Butter 35 g Schokodrops 35 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-broetchen-semmel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":159,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143\/revisions\/159"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}