{"id":135,"date":"2026-04-11T19:37:06","date_gmt":"2026-04-11T19:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/familienkruste-vollkorn\/"},"modified":"2026-04-11T19:51:42","modified_gmt":"2026-04-11T19:51:42","slug":"familienkruste-vollkorn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/familienkruste-vollkorn\/","title":{"rendered":"Familienkruste Vollkorn"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einem gem\u00fctlichen halben Tag (Direktf\u00fchrung)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>die Familie (4 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Ein mildes, bek\u00f6mmliches Vollkornbrot mit rustikalem Charakter \u2013 direkt gef\u00fchrt, entspannt an einem halben Tag gebacken.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>400 g<\/strong> Vollkornweizenmehl<\/li>\n<li><strong>320 g<\/strong> Wasser, lauwarm<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>8 g<\/strong> Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Die Frischhefe im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen.<\/li>\n<li>Vollkornweizenmehl, Hefewasser und Salz in einer Sch\u00fcssel 8\u201310 Minuten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten.<\/li>\n<li>Den Teig abgedeckt 60\u201375 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich sichtbar vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/li>\n<li>Den Teig auf eine leicht bemehlte Fl\u00e4che geben, schonend rund oder l\u00e4nglich formen und mit dem Schluss nach unten auf Backpapier setzen.<\/li>\n<li>Erneut abgedeckt 35\u201345 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<li>Den Ofen rechtzeitig auf 230 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n<li>Die Oberfl\u00e4che des Teigs rustikal einschneiden und das Brot in den Ofen geben.<\/li>\n<li>Das Brot 10 Minuten bei 230 \u00b0C backen, dann auf 200 \u00b0C reduzieren und weitere 25\u201330 Minuten kr\u00e4ftig ausbacken.<\/li>\n<li>Vor dem Anschneiden vollst\u00e4ndig auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Fresh_grass_on_202604100608.jpeg\" alt=\"Gras\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Gras<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Stroh_texture_color_202604100605.jpeg\" alt=\"Stroh\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Stroh<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 einem gem\u00fctlichen halben Tag (Direktf\u00fchrung) \ud83d\udc65 die Familie (4 Personen) Ein mildes, bek\u00f6mmliches Vollkornbrot mit rustikalem Charakter \u2013 direkt gef\u00fchrt, entspannt an einem halben Tag gebacken. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 400 g Vollkornweizenmehl 320 g Wasser, lauwarm 10 g Frischhefe 8 g Salz Zubereitung Die Frischhefe im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen. 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