{"id":133,"date":"2026-04-11T19:36:15","date_gmt":"2026-04-11T19:36:15","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/kastenkruste-focaccia\/"},"modified":"2026-04-11T19:51:30","modified_gmt":"2026-04-11T19:51:30","slug":"kastenkruste-focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/kastenkruste-focaccia\/","title":{"rendered":"Kastenkruste Focaccia"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einem gem\u00fctlichen halben Tag (Direktf\u00fchrung)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>die Familie (4 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Direkt gef\u00fchrt, familienfreundlich und mit urig-nussigem Charakter: eine weiche Focaccia-Pizza mit feiner Toastbrot-Note und goldener Kruste.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>500 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>120 g<\/strong> Toastbrot oder Kastenbrot, fein gew\u00fcrfelt oder grob zerzupft<\/li>\n<li><strong>360 g<\/strong> Wasser, lauwarm<\/li>\n<li><strong>8 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>35 g<\/strong> Oliven\u00f6l<\/li>\n<li><strong>11 g<\/strong> Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Das Toast- oder Kastenbrot mit 180 g vom Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen, dann kurz mit der Hand zerdr\u00fccken. So verteilt sich die Brotmasse sp\u00e4ter gleichm\u00e4\u00dfig im Teig und bringt die gew\u00fcnschte urige, nussige Tiefe.<\/li>\n<li>Die Frischhefe im restlichen Wasser aufl\u00f6sen. Mehl, eingeweichtes Brot, Hefewasser und 25 g Oliven\u00f6l 3 Minuten langsam mischen, dann das Salz zugeben und 8 bis 10 Minuten weiterkneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.<\/li>\n<li>Den Teig in eine leicht ge\u00f6lte Sch\u00fcssel legen und 3 bis 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. W\u00e4hrend der ersten 90 Minuten den Teig insgesamt 2- bis 3-mal dehnen und falten, damit er Struktur und Luftigkeit aufbaut.<\/li>\n<li>Ein Blech oder eine gro\u00dfe Form gro\u00dfz\u00fcgig mit dem restlichen Oliven\u00f6l \u00f6len. Den Teig hineingeben, 20 Minuten entspannen lassen und anschlie\u00dfend mit ge\u00f6lten Fingern sanft in Form dr\u00fccken.<\/li>\n<li>Den geformten Teig nochmals 45 bis 60 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Dann die typische Focaccia-Struktur mit den Fingerspitzen tief eindr\u00fccken.<\/li>\n<li>Im vorgeheizten Ofen bei 230 \u00b0C Ober-\/Unterhitze 18 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun und der Rand kr\u00e4ftig ausgebacken ist.<\/li>\n<li>F\u00fcr Focaccia direkt etwas abk\u00fchlen lassen und warm servieren. F\u00fcr Pizzateig den Teig nach der Stockgare in 2 bis 3 Portionen teilen, rund wirken, 20 Minuten entspannen lassen, ausziehen und bei maximaler Ofentemperatur backen.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Hazelnut_on_grey_202604100604.jpeg\" alt=\"Haselnuss\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Haselnuss<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Stroh_texture_color_202604100605.jpeg\" alt=\"Stroh\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Stroh<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 einem gem\u00fctlichen halben Tag (Direktf\u00fchrung) \ud83d\udc65 die Familie (4 Personen) Direkt gef\u00fchrt, familienfreundlich und mit urig-nussigem Charakter: eine weiche Focaccia-Pizza mit feiner Toastbrot-Note und goldener Kruste. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 500 g Weizenmehl Type 550 120 g Toastbrot oder Kastenbrot, fein gew\u00fcrfelt oder grob zerzupft 360 g Wasser, lauwarm 8 g Frischhefe 35 g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-focaccia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":154,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133\/revisions\/154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}