{"id":131,"date":"2026-04-11T19:34:45","date_gmt":"2026-04-11T19:34:45","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/nusslicht-kastenlaib\/"},"modified":"2026-04-11T19:50:47","modified_gmt":"2026-04-11T19:50:47","slug":"nusslicht-kastenlaib","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/nusslicht-kastenlaib\/","title":{"rendered":"Nusslicht Kastenlaib"},"content":{"rendered":"<div class=\"recipe-meta-icons\">\n    <span class=\"meta-item\">\u23f1 <span>einem gem\u00fctlichen halben Tag (Direktf\u00fchrung)<\/span><\/span><br \/>\n    <span class=\"meta-item\">\ud83d\udc65 <span>die Familie (4 Personen)<\/span><\/span>\n<\/div>\n<p class=\"recipe-intro\">Ein familienfreundliches Toast- und Kastenbrot mit urigem Kern, feiner Nussigkeit und saftiger Krume \u2013 direkt gef\u00fchrt, klar im Geschmack, stark im Auftritt.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 3rem 0; width: 100%;\">\n<button class=\"action-btn share-btn\" style=\"padding: 0.8rem 1.5rem; font-size: 1rem; display: inline-block;\">\ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren<\/button>\n<\/div>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>350 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>150 g<\/strong> Vollkornbrot, fein gew\u00fcrfelt oder zerbr\u00f6selt<\/li>\n<li><strong>300 g<\/strong> Wasser, lauwarm<\/li>\n<li><strong>12 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>30 g<\/strong> Butter, weich<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>12 g<\/strong> Honig<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Eine Kastenform mit etwas Butter fetten. Das Vollkornbrot fein w\u00fcrfeln oder zerbr\u00f6seln, damit es sich sp\u00e4ter gleichm\u00e4\u00dfig in den Teig einf\u00fcgt.<\/li>\n<li>Die Frischhefe zusammen mit dem Honig im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen. 5 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe vollst\u00e4ndig verteilt hat.<\/li>\n<li>Weizenmehl, Salz, Butter und das vorbereitete Vollkornbrot in eine Sch\u00fcssel geben. Das Hefewasser zuf\u00fcgen und alles 8\u201310 Minuten zu einem glatten, leicht weichen Teig kneten.<\/li>\n<li>Den Teig abgedeckt 60\u201375 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/li>\n<li>Den Teig auf die leicht angefeuchtete Arbeitsfl\u00e4che geben, sanft entgasen und straff zu einem Rechteck formen. Anschlie\u00dfend eng aufrollen, sodass eine typische Kastenbrotform entsteht.<\/li>\n<li>Den Teig mit dem Schluss nach unten in die Kastenform setzen und abgedeckt weitere 45\u201360 Minuten gehen lassen, bis er den Rand der Form fast erreicht.<\/li>\n<li>Den Ofen auf 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n<li>Das Brot mittig einmal l\u00e4ngs einschneiden und in den Ofen geben. 15 Minuten bei 220 \u00b0C backen, dann auf 190 \u00b0C reduzieren und weitere 25\u201330 Minuten ausbacken.<\/li>\n<li>Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen. So bleibt die Krume saftig und die Kruste zart-rustikal.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"aroma-block\" style=\"text-align: center; margin: 4rem 0; padding: 2rem; background: rgba(30,30,30,0.5); border-radius: 12px;\">\n<h3 style=\"margin-bottom: 2rem; font-size: 1.2rem; color: var(--text-color);\">Diese Aromen sind in diesem Brot enthalten<\/h3>\n<div style=\"display: flex; justify-content: center; gap: 2rem; flex-wrap: wrap; margin-bottom: 2rem;\">\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Hazelnut_on_grey_202604100604.jpeg\" alt=\"Haselnuss\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Haselnuss<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Rose_and_honey_202604100607.jpeg\" alt=\"Honig\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Honig<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"aroma-item\" style=\"text-align: center; width: 100px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/coolbaker.ch\/img\/aroma\/Butter_against_grey_202604100607.jpeg\" alt=\"Butter\" style=\"width: 80px; height: 80px; border-radius: 50%; object-fit: cover; border: 3px solid var(--accent); margin-bottom: 0.5rem; transition: transform 0.3s ease;\"><\/p>\n<div style=\"font-size: 0.85rem; font-weight: 500; font-family: monospace; text-transform: uppercase; color: var(--text-muted);\">Butter<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>  <a href=\"https:\/\/coolbaker.ch\/aroma.html\" style=\"color: var(--accent); text-decoration: none; font-weight: 600; border-bottom: 1px solid var(--accent); padding-bottom: 2px;\">Erkunde alle Brot-Aromen<\/a>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u23f1 einem gem\u00fctlichen halben Tag (Direktf\u00fchrung) \ud83d\udc65 die Familie (4 Personen) Ein familienfreundliches Toast- und Kastenbrot mit urigem Kern, feiner Nussigkeit und saftiger Krume \u2013 direkt gef\u00fchrt, klar im Geschmack, stark im Auftritt. \ud83d\udd17 Rezept-Link kopieren Zutaten 350 g Weizenmehl Type 550 150 g Vollkornbrot, fein gew\u00fcrfelt oder zerbr\u00f6selt 300 g Wasser, lauwarm 12 g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":130,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-toast-kastenbrot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":153,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131\/revisions\/153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media\/130"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}