{"id":10,"date":"2026-04-09T22:43:43","date_gmt":"2026-04-09T22:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/2026\/04\/09\/rustikales-blitz-ciabatta-mit-butterschmelz\/"},"modified":"2026-04-09T22:43:43","modified_gmt":"2026-04-09T22:43:43","slug":"rustikales-blitz-ciabatta-mit-butterschmelz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/rustikales-blitz-ciabatta-mit-butterschmelz\/","title":{"rendered":"Rustikales Blitz-Ciabatta mit Butterschmelz"},"content":{"rendered":"<p class=\"recipe-intro\">Ein schnelles, minimalistisch-rustikales Abendbrot f\u00fcr zwei: au\u00dfen fein knusprig, innen zart, buttrig und schmelzend.<\/p>\n<div class=\"ingredients-box\">\n<h3 class=\"box-title\">Zutaten<\/h3>\n<ul class=\"recipe-list ingredients-grid\">\n<li><strong>300 g<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n<li><strong>225 g<\/strong> Wasser, lauwarm<\/li>\n<li><strong>10 g<\/strong> Frischhefe<\/li>\n<li><strong>35 g<\/strong> Butter, weich<\/li>\n<li><strong>6 g<\/strong> Salz<\/li>\n<li><strong>1 TL<\/strong> Zucker<\/li>\n<li><strong>1 EL<\/strong> Oliven\u00f6l zum Arbeiten<\/li>\n<li><strong>etwas<\/strong> Mehl zum Formen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wave-divider\">\n<svg viewBox=\"0 0 100 10\" preserveAspectRatio=\"none\"><path d=\"M0,5 Q12.5,0 25,5 T50,5 T75,5 T100,5\" fill=\"none\" stroke=\"var(--accent)\" stroke-width=\"2\"\/><\/svg>\n<\/div>\n<h3 class=\"recipe-section-title\" style=\"text-align:center;\">Zubereitung<\/h3>\n<ol class=\"recipe-list steps-list\">\n<li>Frischhefe mit Zucker im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht aktiv wirkt.<\/li>\n<li>Mehl, Salz, weiche Butter und das Hefewasser in eine Sch\u00fcssel geben. Alles 8\u201310 Minuten zu einem sehr weichen, glatten Teig kneten. Der Teig darf feucht und etwas klebrig sein.<\/li>\n<li>Die Sch\u00fcssel leicht mit Oliven\u00f6l benetzen, den Teig hineingeben und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/li>\n<li>Den Teig w\u00e4hrend der Gare nach 30 Minuten einmal dehnen und falten: Daf\u00fcr eine Teigseite hochziehen und \u00fcber die Mitte legen, rundherum wiederholen. So entsteht mehr Struktur bei rustikaler, luftiger Krume.<\/li>\n<li>Backofen mit Blech oder Backstein auf 240 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>\n<li>Die Arbeitsfl\u00e4che gut bemehlen, den Teig vorsichtig darauf gleiten lassen und nicht entgasen. Zu einem rustikalen Rechteck ziehen und in 2 l\u00e4ngliche Ciabatta-St\u00fccke teilen.<\/li>\n<li>Die St\u00fccke vorsichtig auf Backpapier setzen und 15\u201320 Minuten entspannen lassen.<\/li>\n<li>Die Ciabatta direkt auf das hei\u00dfe Blech ziehen und 14\u201318 Minuten kr\u00e4ftig backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun, leicht aufgerissen und rustikal ausgepr\u00e4gt ist.<\/li>\n<li>Vor dem Anschneiden 10 Minuten abk\u00fchlen lassen, damit die Krume zartschmelzend und saftig bleibt.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein schnelles, minimalistisch-rustikales Abendbrot f\u00fcr zwei: au\u00dfen fein knusprig, innen zart, buttrig und schmelzend. Zutaten 300 g Weizenmehl Type 550 225 g Wasser, lauwarm 10 g Frischhefe 35 g Butter, weich 6 g Salz 1 TL Zucker 1 EL Oliven\u00f6l zum Arbeiten etwas Mehl zum Formen Zubereitung Frischhefe mit Zucker im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coolbaker.ch\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}